La Carte de l'Hostellerie

Retrouvez la Carte de l'Hostellerie, à l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude

La Carte de l’Hostellerie

Gaspacho de courgettes à la menthe et citronnelle, anchoiade................................................................................................................. 9,00 €

Terrine de couennes de porc grillées, Vinaigrette aux échalions confits....................................................................................................12,00 €

Chèvre frais des "Chamoises" et tapenade d'olives noires, pâte à raviole frit............................................................................................15,00 €

Charcuteries du Pays, Burrata crémeuse à la truffe, pain foccacia.............................................................................................................18,00 €

Foie gras de canard cuit au torchon et sa confiture de figues, pain toasté. ...............................................................................................18,00 €

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Echine de porcelet confite à basse température, tatin d'oignons................................................................................................................18,00 €

Poisson selon arrivage, Risotto crémeux au parmesann et aus herbes......................................................................................................24,00 €

Cuisse de canard destructurée panée au panko, Légumes aux épices douces..........................................................................................22,00 €

Côte de Boeuf Charolais - 1 kilogramme - pommes grenaille, Tian de légumes.........................................................................................

................................ 1 personne..............45,00 €.........................................2 personnes..................55,00 €

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Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment....................................................................................................................8,00 €

Ardoise de fromages français, à partager à 2.............................................................................................................................................15,00 €

Crémeux au caramel et ses pommes sucrées sur sn biscuit joconde....................................................... .................................................9,00 €

Meringue Française garnie Mascarpone et framboises comme une Pavlova............................................................................................10,00 €

Eclair, ganache au chocolat blanc et crème fouettée, confiture de fraises................................................................................................12,00 €