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La Carte de l'Hostellerie

Retrouvez la Carte de l'Hostellerie, à l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude

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La Carte de l’Hostellerie

Gaspacho de tomates aux dés de Burrata fumée.......................................................................................................................................10,00 € 

Chèvre frais des "Chamoises" et tapenade d'olives noires, Pâte à raviole frit............................................................................................16,00 €

Légumes confits du Pays, Burrata crémeuse à la truffe, Pain foccacia......................................................................................................18,00 €

Foie gras de canard cuit au torchon et sa confiture de figues, pain toasté. ...............................................................................................20,00 €

***

Longe de veau en croûte de chorizo, Poêlée de haricots rouges et épeautre.............................................................................................19,00 €

Poulpe sauté en persillade, Risotto à l'encre de seiche...............................................................................................................................25,00 €

Echine de porcelet confite, Légumes de saison aux abricots cuisinés comme en tajine.........................................................................23,00 €

Côte de Boeuf Charolais - 1 kilogramme - pommes grenaille, Tian de légumes.........................................................................................

................................ 1 personne..............48,00 €.........................................2 personnes..................68,00 €

***

Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment....................................................................................................................9,00 €

Ardoise de fromages français, à partager à 2.............................................................................................................................................16,00 € 

Mousse légère à la vanille, Compotée de fruits rouges sur son biscuit aux amandes............................................................................11,00 €

Disque de meringue au cédrat, Crème Mascarpone, Fruits de saison, Sorbet...........................................................................................10,00 €

Bavarois au chocolat, Coeur au caramel beurre salé, Feuillantine au praliné.............................................................................................12,00 €

 

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