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Notre Menu-Carte de l'Hostellerie
Retrouvez la Carte de l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude
"A la Carte"
Crème de pois cassés, Espuma au lard fumé, Pépites d'oignons frits..................................................................................................14,00 €
Chèvre frais des "Chamoises" et tapenade noire, Pâte à raviole frit comme un millefeuille.................................................................16,00 €
Pressée de boeuf au vin rouge, Pickles de légumes, Vinaigrette à la crème de cassis........................................................................18,00 €
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Joue de cochon confite à la graisse de canard, Chou Chinois et caottes comme une potée...............................................................22,00 €
Longe de veau en croûte de chorizo, Lingots de pomenta, Légumes glacés.......................................................................................24,00 €
Filet de Saint-Pierre, Sauce au Pistou, Risotto crémeaux....................................................................................................................23,00 €
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Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment...............................................................................................................9,00 €
Cookie aux trois chocolats et noisettes, Crème glacée au yaourt..........................................................................................................10,00 €
Croustade aux pommes à la crème d'amandes, sauce caramel au beurre salé...................................................................................12,00 €