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Notre Menu-Carte de l'Hostellerie

Retrouvez la Carte de l'Hostellerie, à l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude

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 "A la Carte"

Velouté aux épices douces, Burrat fumée, Pépites d'oignons frits.........................................................................................................14,00 € 

Croustillant de chèvre chaud en cheveux d'anges sur son mesclun de salade.....................................................................................16,00 €

Dos de bonite comme un Tataki sur son lit de céréales gourmandes....................................................................................................18,00 €

***

Jarret de porc braisé à la bière, Sauce à la fève de Tonka, Légumes d'autrefois cuits à l'étuvée...........................................................21,00 €

Joue de boeuf confite à la graisse de canard, Millefeuille de légumes façon Tian...................................................................................23,00 €

Pavé de Merlu, Sauce crémée à la verveine citronnée, Risotto aux champignons.................................................................................22,00 €

 

***

Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment...............................................................................................................9,00 €

Mousse aux fruits exotiques sur son biscuit coco..................................................................................................................................10,00 €

Bavarois au chocolat et son coeur coulant au caramel salé..................................................................................................................12,00 €

 

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