Notre Menu-Carte de l'Hostellerie

 

38 €uros ( Entrée + Plat + Dessert) OU "A la Carte"

Tartare de légumes confits à l'huile d'olive dans sa pâte croquante aux fines herbes..........................................................................14,00 € 

Burrata à la truffe noire, Gaspacho de tomates, Tartine frottée à l'ail....................................................................................................18,00 €

Thon rouge façon Gravlax dans sa feuille de Nori sur son lit de céréales gourmandes........................................................................17,00 €

Chèvre frais des "Chamoises" et tapenade noire, Pâte à raviole frit comme un millefeuille...................................................................16,00 €

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Echine de porcelet confite aux miel et aux épices, Légumes de saison aux abricots cuisinés comme en tajine..................................21,00 €

Joue de boeuf cuit à la graisse de canard, Millefeuille de légumes façon Tian.....................................................................................22,00 €

Poisson selon arrivage, Sauce onctueuse à la Verveine, Lentilles corail au lait de coco ....................................................................18,00 €

Côte de Boeuf - Environ 1 kilo - Pommes Grenaille, légumes de saison

Pour 1 personne......48,00 €  /  pour 2 personnes.......68,00 €  /  Au Menu.........+ 18,00 €

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Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment...............................................................................................................9,00 €

Compotée de rhubarbe, Crumble et fraises, Crème glacée au yaourt bulgare à la confiture de groseilles..........................................11,00 € 

Meringue française, Chantilly, Crème glacée et fruits de saison comme une Pavlova.........................................................................10,00 €

Bavarois au chocolat et son coeur coulant au caramel salé..................................................................................................................12,00 €