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Notre Menu-Carte de l'Hostellerie
Retrouvez la Carte de l'Hostellerie, à l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude
35 €uros ( Entrée + Plat + Dessert) OU "A la Carte"
Croustillant de chèvre chaud en cheveux d'ange, Mesclun de salades, oeuf parfait ...........................................................................12,00 €
Rillette de saumon et mousse de fève de soja sur son pain de mie aux céréales................................................................................14,00 €
Jambon Cerrano, Burrata crémeuse, Petits légumes de saison...........................................................................................................16,00 €
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Joue de cochon cuisinée à basse température, Galette de pommes de terre soufflée........................................................................20,00 €
Paleron de veau confit dans son jus, Oignon caramélisé comme une Tatin........................................................................................22,00 €
Poisson selon arrivage, Sauce Verveine, Lentilles corail au lait de coco ............................................................................................18,00 €
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Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment..............................................................................................................9,00 €
Crémeux au caramel sur son biscuit sablé croustillant.........................................................................................................................10,00 €
Mousse au chocolat noir, Coeur feuillantine comme un cube..............................................................................................................12,00 €
