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La Carte de l'Hostellerie

Retrouvez la Carte de l'Hostellerie, à l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude

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La Carte de l’Hostellerie

Velouté de potiron, Dés de saucisse fumée, Pépites d'oignons frits............................................................................................................9,00 € 

Chèvre frais des "Chamoises" et tapenade d'olives noires, Pâte à raviole frit............................................................................................15,00 €

Charcuteries du Pays, Burrata crémeuse à la truffe, Pain fougasse flashé................................................................................................18,00 €

Foie gras de canard cuit au torchon et sa confiture de figues, pain toasté. ...............................................................................................20,00 €

***

Jarret de veau désossé confit a la graisse de boeuf, Tarte fine aux endives..............................................................................................18,00 €

Poisson selon arrivage, Poêlée de légumes d'antan aux noix et cramberries.............................................................................................24,00 €

Epaule d'agneau marinée aux épices, Lentilles corail au lait de coco.........................................................................................................22,00 €

Côte de Boeuf Charolais - 1 kilogramme - pommes grenaille, Tian de légumes.........................................................................................

................................ 1 personne..............45,00 €.........................................2 personnes..................55,00 €

***

Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment....................................................................................................................8,00 €

Ardoise de fromages français, à partager à 2.............................................................................................................................................15,00 € 

Moelleux à la châtaigne, Crème mascarpone à la vanille de Madagascar....................................................... ..........................................11,00 €

Bavarois poires et caramel sur son biscuit génoise ....................................................................................................................................10,00 €

Mousse au chocolat noir, Coeur crémeux aux noix de pécan.....................................................................................................................12,00 €

 

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