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Notre Menu-Carte de l'Hostellerie
Retrouvez la Carte de l'Hostellerie, à l'Hostellerie des Corbières de Lagrasse, au coeur de l'Aude
"A la Carte"
Velouté aux épices douces, Burrat fumée, Pépites d'oignons frits.........................................................................................................14,00 €
Croustillant de chèvre chaud en cheveux d'anges sur son mesclun de salade.....................................................................................16,00 €
Dos de bonite comme un Tataki sur son lit de céréales gourmandes....................................................................................................18,00 €
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Jarret de porc braisé à la bière, Sauce fromagère, Légumes d'autrefois cuits à l'étuvée........................................................................21,00 €
Joue de boeuf confite à la graisse de canard, Millefeuille de légumes façon Tian...................................................................................23,00 €
Pavé de Merlu, Sauce crémée au fumet de poissons, Risotto aux champignons....................................................................................22,00 €
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Crème façon Catalane flambée minute au parfum du Moment...............................................................................................................9,00 €
Mousse aux fruits exotiques sur son biscuit coco..................................................................................................................................10,00 €
Bavarois au chocolat et son coeur coulant au caramel salé..................................................................................................................12,00 €
